Veicot ieguvimikroviļņu krāsnī droši{0}}konteinerusrestorānam, piegādes pakalpojumam vai ēdināšanas uzņēmumam etiķete ir vieta, kur process sākas, nevis kur tas beidzas. Šajā rokasgrāmatā ir aprakstīts, ko reglamentējošais standarts faktiski pieprasa, kuri materiāli iztur un kuri neiztur, kā pārbaudīt, pirms apņematies lietot lielapjoma produktus, un par kļūdām, kas pārtikas uzņēmumiem maksā visvairāk.
Ko patiesībā nozīmē “Drošs mikroviļņu krāsnī” - un ko tas nenozīmē
Amerikas Savienotajās Valstīs FDA regulē materiālus, kas nonāk saskarē ar pārtiku, tostarp plastmasas pārtikas iepakojumu saskaņā ar 21. CFR 177. daļai, kas reglamentē materiālus, kuru pamatā ir polimēru{2}, ko izmanto pārtikas apstrādē un iepakošanā. Lai tvertni varētu raksturot kā mikroviļņu krāsnī nekaitīgu, tas ir jāpārbauda, lai pārliecinātos, ka tas karsēšanas apstākļos nepārnes kaitīgas vielas pārtikā un nedeformējas tādā veidā, kas apdraud pārtikas nekaitīgumu.
Ražotājiem nav jāizmanto etiķete -, taču, ja viņi to izmanto, tas ir jāpamato ar testēšanu. No piegādātāja, kuram ir atbilstoša dokumentācija, etiķetei ir reāls svars. No piegādātāja, kurš to nevar ražot, tā ir tikai tinte.
Dažas lietas, uz kurām etiķete neattiecas:
- Vāks nav automātiski iekļauts.Vāki bieži ir atšķirīgi sveķi no konteinera pamatnes. PP #5 bāze ar PS #6 vāku ir izplatīta izstrādājumos ar zemām izmaksām --, un tikai viens no šiem sveķiem ir piemērots lietošanai mikroviļņu krāsnī. Pārbaudiet katru komponentu atsevišķi.
- Pārtika ar augstu-tauku un{1}}cukura saturu ir atšķirīga siltuma vide.Ūdens{0}}traukiem ir vāciņš aptuveni 100 grādu temperatūrā; tauki un cukuri var ievērojami pārsniegt šo līmeni mikroviļņu krāsnī. Tvertne, kas paredzēta zupai, var deformēties zem trekna karija.
- "Drošs mikroviļņu krāsnī" attiecas uz standarta atkārtotu sildīšanu, nevis ilgstošu-jaudas gatavošanu.Lielākajai daļai tvertņu tiek pārbaudīti tipiski uzsildīšanas cikli, nevis pagarināts pilnas{0}}elektroenerģijas patēriņš.
Kādi konteineru materiāli ir droši mikroviļņu krāsnī?
Polipropilēns (PP #5) un MFPP
PP #5 ir nozares standarts mikroviļņu krāsnī lietojamo pārtikas produktu iepakojumam. Tas nesatur BPA-, FDA atzinusi lietošanai saskarē ar pārtiku, un tas ir stabils temperatūrā, ko pārtika sasniedz, sildot mikroviļņu krāsnī. Identificējiet to pēc pārstrādes trijstūra ar skaitli 5 vai saīsinājumu "PP" uz konteinera pamatnes.
MFPP - Mineral-Pildīts polipropilēns - ir blīvāks PP variants, ko plaši izmanto ēdināšanā līdzņemšanai.Melni MFPP konteineri ar eņģēm{0}}vākuunbaltie MFPP formātiabas ir izplatītas restorānu līdzņemšanai. Tā kā MFPP pamatā ir PP-, tam ir tāda pati saderība ar mikroviļņu krāsni -, taču apstipriniet, ka jūsu konkrētajam produktam ir skaidri norādīts, ka tas ir droši mikroviļņu krāsnī, jo sastāvs atšķiras.
PP trauki ar plānākām -sienām (aptuveni zem 1 mm) ir vairāk pakļauti deformācijai, ilgstoši saskaroties ar pārtiku ar augstu-tauku saturu. Ja jūsu ēdienkartē ir iekļauti ēdieni ar eļļu{4}}, pirms pasūtīšanas pieprasiet sienas biezuma specifikācijas.
Papīra konteineri: pārklājumam ir nozīme
Papīra konteineri ir standarta ātrās-apkalpošanas un ātrās-gadījuma iestatījumos. Tas, vai tie ir piemēroti mikroviļņu krāsnī, ir pilnībā atkarīgs no pārklājuma:
- PE-pārklāts papīrs(polietilēns) ir mitrum{0}}izturīgs un labi iztur standarta uzsildīšanu. Šī ir versija, kas jāmeklē.
- PLA{0}}pārklāts papīrsir augu-atvasināts un tiek tirgots kā videi-draudzīgs, taču standarta PLA sāk mīkstināt aptuveni 50–55 grādos -, kas ir robežās, ko sasniedz pārtikas atkārtota sildīšana. PLA-pārklātos konteinerus nedrīkst glabāt mikroviļņu krāsnī. Šī ir viena no visbiežāk pieļautajām kļūdām, pārejot uz zaļāku iepakojumu: kompostējamība un siltuma tolerance ir pilnīgi atsevišķas īpašības.
- Nepārklāts papīrskarstuma un mitruma ietekmē ātri zaudē struktūras integritāti. Nav piemērots karstā ēdiena uzsildīšanai.
Darbībām, kurās prioritāte ir ilgtspējība līdzās saderībai ar mikroviļņu krāsnīm, praktiskā izvēle ir PE-pārklāts papīrs vai bagass -, nevis PLA. Mūsuilgtspējības lapaietver materiālu iespējas un sertifikātus eko{0}}darbībām.
Bagass un bambusa šķiedra
Cukurniedru cukurniedru un bambusa šķiedras tvertnes parasti ir piemērotas mikroviļņu krāsnī standarta atkārtotai uzsildīšanai, kas parasti tiek novērtētas līdz 95–110 grādiem atkarībā no ražotāja. Kompostējamības un mikroviļņu krāsnī saderības kombinācija padara tos praktiskus ātrās-apkalpošanas restorānos ar ilgtspējības mērķiem. Mūsukompostējami bagasa atvāžamais konteineritiek izmantoti burgeru, rīsu kastīšu un nūdeļu formātos ātro -pakalpojuma iestatījumos. Ierobežojums ir ilgstošs kontakts ar eļļām{2}}bagātiem pārtikas produktiem augstākā temperatūrā -, jo PP vai MFPP ir uzticamāki.
Materiāli, kurus nekad nevajadzētu ievietot mikroviļņu krāsnī
| Materiāls | Kāpēc tā ir problēma |
|---|---|
| Polistirols (PS #6 / putupolistirols) | Mīkstina zem mikroviļņu karstuma; ķīmisko vielu pārnešanas risks pārtikā |
| PVC (nr. 3) | Var atbrīvot plastifikatorus, pakļaujoties mikroviļņu karstumam |
| Standarta konteineri ar PLA{0}}pārklājumu | PLA mīkstina pie ~50–55 grādiem; nav piemērots lietošanai uzkarsētā pārtikā |
| Folijas konteineri vai metāla{0}}izrotāts iepakojums | Ugunsgrēka un loka izdegšanas risks jebkurā mikroviļņu krāsnī |
| Melna plastmasa no nepārbaudītiem avotiem | Sveķu sastāvs var būt nezināms - skatiet piezīmi tālāk |
Piezīme par melno plastmasu:2024. gada janvārī,Toxic{0}}Free Future publicēts pētījumsbīstamo liesmas slāpētāju identificēšana -, daži no tiem saistīti ar pārstrādātu elektroniku - melnā plastmasas pārtikas traukos, kas ņemti no lielākajiem ASV un Eiropas mazumtirgotājiem. Melni PP konteineri no pārbaudītiem pārtikas ražotājiem{3}}nav šī pētījuma priekšmets, taču tas uzsver, kāpēc materiāla dokumentācija ir svarīga jebkurai melnai plastmasai, ko izmanto karstam ēdienam. Ja piegādātājs nevar rakstiski apstiprināt sveķu veidu un pārtikas{5}}kontakta atbilstību, nav vērts uzņemties risku. Plašāks konteksts:vai melnos plastmasas traukus līdzņemšanai ir droši lietot?
Lai salīdzinātu PP, PS #6 un PET dažādos iepakojuma lietojumos:PP vs PS #6 vs PET: pareizā materiāla izvēle mikroviļņu krāsnī lietojamiem traukiem.
Kā pārbaudīt konteineru pirms lielapjoma ievietošanas
Katrs piegādātājs apstiprinās, ka viņu konteineri ir droši mikroviļņu krāsnī. Vienīgais uzticamais veids, kā uzzināt, vai tas attiecas uz jūsu konkrēto ēdienu, ir pārbaudīt to pašam pirms apjoma pasūtīšanas.
- Piepildiet parauga tvertni ar visprasīgāko ēdienu - kaut ko ar augstu-tauku vai{2}}cukura saturu, nevis uz ūdens-bīstamu produktu. Tauki un cukuri mikroviļņu krāsnī rada vairāk siltuma nekā ūdens, un tieši šeit vairums trauku sabojājas.
- Aizveriet vāku, kā to darītu klients. Lielākā daļa klientu mikroviļņu krāsnī ar vāku.
- Darbiniet 90 sekundes ar jaudu 800–1000 W. Pārbaudīt. Ja tas pāriet, palaidiet otru 60 sekunžu ciklu.
- Pārbaudiet: pamatnes vai sienu deformāciju, vāka bojājumu vai blīvējuma saspiešanu, neparastu smaku un pēc atdzesēšanas pārbaudiet, vai pamatne ir mīksta vai lipīga.
- Atkārtojiet no ledusskapja temperatūras, lai atkārtotu, ka klients nākamajā dienā uzsilda pārpalikumus.
Jebkura kļūme traukā, kuru jūs faktiski pasniedzat, nozīmē, ka trauks nav piemērots jūsu darbībai. Šis piecpadsmit{1}}minūšu tests ir visefektīvākā kvalitātes pārbaude, ko vairums pircēju nekad neveic. Lai palīdzētu interpretēt atrasto:kā uzzināt, vai jūsu līdzņemšanas tvertne ir piemērota mikroviļņu krāsnī.
Pielāgojiet konteinerus jūsu ēdienkartei un darbībai
Pēc pārtikas veida
- Augsta{0}}tauku ēdieni(kariji, krējuma-mērces, cepta pārtika ar biezu mērci): PP #5 vai MFPP ar apstiprinātu sieniņu biezumu un dokumentētu veiktspēju trekniem-pārtikai. Bagass ir piemērots šīs kategorijas produktiem ar zemu-tauku, bet eļļveida{5}} ēdieniem PP ir drošāks.
- Zupas un buljoni: Apaļi PP konteineri ar ventilācijas mehānismu vākā. Tvaika spiediens ir galvenais bojājuma punkts - aizzīmogotos vākos bez izplūdes vai deformācijas. Mūsunoplūdes{0}}necaurlaidīgi maltīšu pagatavošanas konteineririsiniet to ar strukturētu vāku un blīvējuma dizainu.
- Rīsu, nūdeļu un graudu{0}}ēdieni: Šeit labi darbojas plašāks materiālu klāsts. PE-pārklāts papīrs, bagasas gliemežvāki un PP — tas viss ir piemērots sausas vai daļēji{2}}sausas pārtikas standarta uzsildīšanai.
- Daudzkomponentu{0}}maltītes: Nodalījumu paplātes no PP novērš mērces migrāciju starp sekcijām atkārtotas sildīšanas laikā. Pārlūkojiet mūsuplastmasas trauki mikroviļņu krāsnīpieejamo paplātes un viena{0}}nodalījuma formātu diapazons.
Pēc operācijas veida
| Darbība | Ieteicamais apjoms | Primārā prasība |
|---|---|---|
| Restorāns līdzņemšanai | 500-1000 ml | Noplūdes-necaurlaidīgs blīvējums, sakraujams, drošs vāka aizdari |
| Ēdienu gatavošana / piegāde | 750–1200 ml | No saldētavas-līdz-mikroviļņiem, hermētisks blīvējums |
| Ātra-apkalpošana/ielu ēdiens | 300-750 ml | Ātri-aizveriet vāku, saglabā siltumu |
| Ēdināšana | 200-500 ml | Viegls, viegli atverams, reprezentabls |
Pirkšanas kļūdas, par kurām ir vērts zināt
Visus plastmasas traukus apstrādāt kā mikroviļņu krāsnī drošus.Šim nolūkam ir izstrādāti un pārbaudīti tikai PP #5 un MFPP. Polistirols (PS #6), PVC un konteineri no neidentificētas pārstrādātas plastmasas nav tādi. Pārstrādes numurs uz pamatnes ir ātrākā pieejamā pārbaude.
Vāku nepārbauda atsevišķi.PP pamatne ar PS #6 vāku ir izplatīta pāra izmantošana zemāku-izmaksu konteineru diapazonos. Pirms komplekta pieņemšanas palūdziet savam piegādātājam atsevišķi apstiprināt katras sastāvdaļas mikroviļņu krāsns reitingu.
Pieņemot, ka kompostējams nozīmē mikroviļņu krāsnī.PLA ir kompostējams un nav piemērots lietošanai mikroviļņu krāsnī. Bagasse ir kompostējams un drošs mikroviļņu krāsnī. Materiāla ķīmija nosaka termisko veiktspēju -, nevis ekomarķējumu-.
Apņemšanās palielināt apjomu bez testēšanas.Specifikāciju lapa atspoguļo ražotāja testa apstākļus. Jūsu karstuma tests parāda, kas notiek ar jūsu pārtiku. Abiem ir nozīme; vairums pircēju pārbauda tikai specifikāciju lapu.
Ideālas klientu uzvedības izvēle.Klienti mikroviļņu tvertnes ar aizvērtiem vākiem, ar pilnu jaudu, ilgāk, nekā norādīts. Pārbaudiet iepakojumu šādos apstākļos -, kas nav ieteicami.
Noderīgs kontrolsaraksts pirms lielapjoma pirkuma:5 lietas, kas jāpārbauda pirms vienreizējās lietošanas pārtikas trauku iegādes.
FAQ
J. Kāds simbols uz to{0}}go konteinera nozīmē, ka tas ir drošs mikroviļņu krāsnī?
A. Meklējiet mikroviļņu ikonu (viļņotas līnijas kastītes iekšpusē) uz konteinera pamatnes vai tieši izdrukātu tekstu “Safe mikroviļņu krāsnī”. Plastmasas tvertnēm otrreizējās pārstrādes trīsstūris ar skaitli 5 norāda uz polipropilēnu -, kas ir visuzticamāk mikroviļņu krāsnī drošā plastmasas sveķi. Numurs 6 (PS): nelietojiet mikroviļņu krāsni. Nav numura: nevar apstiprināt sveķus, apstrādājiet tos atbilstoši. Vairāk: vai varat mikroviļņu krāsnī izņemt plastmasas traukus?
J. Vai kompostējamie-trauki ir droši mikroviļņu krāsnī?
A: Bagass un bambusa šķiedras tvertnes parasti ir paredzētas standarta atkārtotai sildīšanai. Standarta PLA konteineri nav - PLA mīkstina aptuveni 50–55 grādu temperatūrā, ko pārtikas uzsildīšana viegli pārsniedz. Kompostējams un mikroviļņu krāsnī drošs ir atsevišķas materiāla īpašības. Pārbaudiet specifikāciju, nevis tikai ekomarķējumu-.
J: Kādas ir problēmas ar melnajiem plastmasas traukiem?
A: Melnais PP no pārbaudītiem pārtikas{0}} kvalitātes ražotājiem ir drošs mikroviļņu krāsnī ar PP #5 vērtējumu. Dokumentētā problēma ir īpaši saistīta ar melnu plastmasu, kas iegūta no nepārbaudītiem jauktiem{3}}sveķu pārstrādes avotiem, kur materiāla sastāvs nav zināms. Ja jūsu piegādātājs nodrošina specifikāciju lapu, kurā apstiprināta atbilstība pārtikas-PP sveķiem un pārtikas{6}}kontaktpersonām, jūs esat labā situācijā. Ja viņi to nevar, iegādājieties citur -, īpaši karsto ēdienu iepakošanai.
J: Vai tas, ka tas ir drošs mikroviļņu krāsnī, nozīmē, ka konteiners ir drošs arī saldētavā?
A: Nē. Tie ir atsevišķi vērtējumi. Daudzos PP #5 konteineros ir abi, taču tas ir skaidri jāapstiprina produkta specifikācijā. Ēdienu gatavošanai vai saldētu ēdienu piegādei meklējiet traukus, kas īpaši aprakstīti kā saderīgi-uz-mikroviļņu krāsnī.
J: Kā es varu apstiprināt, ka piegādātāja apgalvojums par drošu mikroviļņu krāsni ir patiess?
A: Pieprasiet materiāla specifikācijas lapu, kurā norādīts sveķu veids un otrreizējās pārstrādes kods, kā arī FDA atbilstības dokumentācija saskarei ar pārtiku. Pastāvīgi ražotāji tos nodrošina bez grūtībām. Mūsu kvalitātes kontroles un sertifikācijas lapās ir parādīti mūsu uzturētie dokumentācijas standarti. Ir vērts apsvērt piegādātāju, kurš nevar pēc pieprasījuma uzrādīt pamatmateriālu dokumentus.
Īsā versija
Lielākajai daļai ēdināšanas pakalpojumu PP #5 vai MFPP ir pareizais sākumpunkts mikroviļņu krāsnī drošam līdzņemamajam iepakojumam, kas ir - labi pārbaudīts, plaši pieejams un uzticams plašā pārtikas produktu klāstā. Kompostējamam iepakojumam ar saderību ar mikroviļņu krāsni, bagass ir praktiska izvēle. PLA ir viena videi draudzīgākā iespēja, kas neietilpst šajā sarunā.
Neatkarīgi no tā, kuru materiālu izvēlaties, pirms pasūtījuma veikšanas veiciet savu karstuma testu ar savu faktisko izvēlni. Tās ir piecpadsmit minūtes, kas novērš visvairāk novēršamās iepakojuma kļūmes.Sazinieties ar mums, lai pieprasītu parauguspirms lielapjoma pasūtījuma veikšanas.